:: R e v i s t a B e s t :: Culinária - Chef Mirim _______________________________________________________________________________________________________________________________

A coluna de gastronomia infantil Sabores Kids é a mais acessada no site DestaqueSP, assinada pelo chef mirim Giovanni Tassitani de Almeida. Seu blog também é muito bem visitado. Suas receitas são fáceis de preparar, todas elas testadas por ele e também pelos internautas. Aliás, a internet está totalmente associada à paixão que Giovanni tem pela gastronomia. É que tudo começou pela rede...
Um cozinheiro real

O chef mirim Giovanni tem apenas 11 anos e já prepara pratos deliciosos, degustados por pessoas de sua família e amigos mais próximos. E o início de tudo aconteceu por meio de um jogo de computador pela internet: o RuneScape, onde é preciso escolher uma profissão (guerreiro, arqueiro, construtor, ferreiro, pescador etc). Mas a profissão que mais chamou a atenção do Giovanni foi a de cozinheiro. Cada alimento ingerido no jogo restaura a vida do jogador (em sua geração, chamada HP). Ele foi treinando suas habilidades como cozinheiro nesse jogo. Depois de um tempo, começou a prestar atenção nos livros de culinária de sua casa. Isso despertou no Giovanni a vontade de preparar os pratos que estavam naqueles livros, da mesma maneira que ele cozinhava pela internet. E passou de cozinheiro do mundo virtual para o mundo real.

Pela sua idade, muitas pessoas não acreditam que Giovanni cozinha realmente chegam até a duvidar. Para essas pessoas, ele dá um recado: “Lógico que eu tenho a supervisão de um adulto.Mas preparo quase tudo sozinho. E nos livros de receitas tem o passo-a-passo que facilita muito a confecção dos pratos. Minhas receitas são dirigidas para as crianças que gostam ou sentem vontade de cozinhar (como eu) ou para as pessoas que querem praticidade na cozinha. Nem por isso deixam de ser deliciosas!” (Risos).

A primeira receita preparada por Giovanni foi um flan de abacate, encontrada num livro publicado pelo Sesi. No início era um pouco “tímido” na cozinha, afinal, Giovanni ainda era um cozinheiro virtual! Mas, após o sucesso de seu flan, percebeu que tinha vocação para a culinária. E passou a cozinhar praticamente todos os dias. Hoje, é um colunista reconhecido e tem o apoio de diversas empresas de grande porte no setor de alimentos.

“O que mais me deixou surpreso foi quando os chefs de cozinha de todo o Brasil (inclusive do exterior) começaram a me adicionar no Orkut. E os convites não param de chegar, a maioria de chefs renomados ou de pessoas ligadas à gastronomia. Também recebo convites para dar entrevistas para programas de rádio e TV, jornais, revistas e sites. Percebi que a brincadeira na internet virou coisa séria na vida real!”.
Mas o sucesso, muitas vezes, “incomoda”! Giovanni nem gosta de comentar sobre a sua coluna com os seus colegas de sala de aula, no colégio onde estuda. “Sinto que existe preconceito em relação a eu ser um menino que gosta de cozinhar. Por isso, na minha escola, não falo nada que sou chef mirim e que tenho uma coluna e um blog sobre gastronomia infantil. Isso me deixa triste, porque qualquer tipo de preconceito não é bacana”.
Para as crianças que pretendem ser chefs de cozinha, Giovanni aconselha: “Sinto que é preciso ter determinação, empenho e talento pra ser um grande chef. Sei que devemos aprender tudo pra sermos um chef renomado, até mesmo lavar a louça muito bem (por que não?). Na faculdade de gastronomia aprende-se desde a limpeza da cozinha até a preparação de pratos sofisticados. Outra coisa, corram atrás de seus sonhos nunca deixem de sonhar”...